食品安全检测IKA前处理解决方案之胡萝卜素的测定

发布时间：2021-12-22 11:48:57 浏览次数：960次

// 食品中胡萝卜素的测定

胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬果中，作为一种食用油溶性色素，可涵盖由红色至黄色的色系，因此受到食品业的欢迎。摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品（单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。它可以维持眼睛和皮肤的健康，有助于身体免受自由基的伤害。

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会及国家食品药品监督管理总局于2016年12月23日发布的GB 5009.83-2016 《食品中胡萝卜素的测定》在2017年6月23日正式实施。本标准替代GB5413.35-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中β—胡萝卜素的测定》、GB/T 5009.83-2003《食品中胡萝卜素的测定》和NY/T 82.15-1998《果汁测定方法 β—胡萝卜素的测定》。

原理：试样经皂化使胡萝卜素释放为游离态,用石油醚萃取二氯甲烷定容后,采用反相色谱法分离,外标法定量。

实验流程

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试样制备->试样处理->皂化

试样萃取->色谱测定

GB 5009.82-2016对样品前处理的要求：

1. 试样制备： 谷物、豆类、坚果等试样需粉碎、研磨、过筛(筛板孔径0.3mm~0.5mm);蔬菜、水果、蛋、藻类等试样用均质器混匀。

Tube mill 100 试管研磨机

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